花蛤蜊

中國蛤蜊

西施舌

文蛤

中國蛤蜊俗稱“黃蜆子”“飛蛤”“沙蛤”，是遼寧省和山東省沿海的重要灘涂貝類，在養(yǎng)殖中，由于中國蛤蜊太有“個性”導致“跑灘”嚴重，相關增養(yǎng)殖技術(shù)也一直沒有得到突破和解決，成為中國蛤蜊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的最大瓶頸。記者從中科院海洋研究所獲悉，從2014年開始，海洋所與丹東永明食品有限公司合作實施了“中國蛤蜊人工繁育與增養(yǎng)殖技術(shù)”研發(fā)，已經(jīng)初步創(chuàng)建了中國蛤蜊規(guī)?；绶N繁育技術(shù)，并發(fā)布《中國蛤蜊苗種繁育技術(shù)規(guī)范》，中國蛤蜊的規(guī)?；B(yǎng)殖有望逐步實現(xiàn)。

“飛蛤”愛“逃跑”難養(yǎng)殖

“我國在上世紀80年代就對鴨綠江口中國蛤蜊的生物學進行了初步研究，基本查清了中國蛤蜊的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生活和繁殖習性以及胚胎發(fā)育。進入21世紀后，有關科技人員繼續(xù)對中國蛤蜊的繁殖生物學進行了研究，并進行了中國蛤蜊人工繁育技術(shù)的初步研究，但技術(shù)還不成熟，尚未形成產(chǎn)業(yè)化。”中國科學院海洋研究所研究員張濤表示，中國蛤蜊與菲律賓蛤仔、文蛤、青蛤、四角蛤等灘涂貝類相比具有獨特的生態(tài)習性，一是“跑灘”嚴重，所以俗稱“飛蛤”，二是喜歡棲息在細沙的底質(zhì)環(huán)境中，三是不耐高溫，在高于18℃的無沙環(huán)境中，只能存活3-7天；加之對中國蛤蜊的生態(tài)習性研究不夠，一直以來我國中國蛤蜊的增養(yǎng)殖技術(shù)都沒有得到突破和解決。

由于過度采捕，遼寧丹東地區(qū)中國蛤蜊資源急劇減少，近10年間資源量銳減90%以上，目前70%以上依賴從朝鮮進口，商品貝售價持續(xù)走高，市場價格也由2006年的3.4元/公斤升高到目前的40-60元/公斤，春節(jié)前后甚至高達80元/公斤。丹東中國蛤蜊除了在丹東本地有強烈的需求外，還大量供應沈陽地區(qū)，甚至整個遼寧和全國各地市場，單純依靠野生的中國蛤蜊資源已遠遠不能滿足國內(nèi)市場的需求，亟須開展苗種繁育、增養(yǎng)殖與資源恢復技術(shù)研發(fā)。

破題中國蛤蜊產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸

從2014年開始，丹東永明食品有限公司與中國科學院海洋研究所合作實施了“中國蛤蜊人工繁育與增養(yǎng)殖技術(shù)”研發(fā)，已經(jīng)突破了親貝誘導產(chǎn)卵、幼蟲培育、附著變態(tài)和采苗、苗種規(guī)模化中間培育等關鍵技術(shù)，初步創(chuàng)建了中國蛤蜊規(guī)?；绶N繁育技術(shù)，孵化率約80%，幼蟲成活率約80%，變態(tài)率約50%，苗種中間培育成活率約50%。2018年9月10日在丹東大鹿島海域增殖放流殼長5mm以上中國蛤蜊苗種1707萬粒。

“該項目將創(chuàng)建比較完善的中國蛤蜊人工繁育與增養(yǎng)殖技術(shù)，并實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，力爭解決限制丹東中國蛤蜊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關鍵技術(shù)瓶頸，對于丹東中國蛤蜊產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展、緩解對野生資源的過度采捕、保護丹東中國蛤蜊野生資源具有重要意義，推廣及應用前景廣闊。”張濤告訴記者，“中國蛤蜊是我國黃海北部典型的埋棲性灘涂貝類，其規(guī)?；斯し庇某晒?，將為其他灘涂貝類的苗種繁育提供成功的范例，促進我國灘涂貝類的苗種生產(chǎn)和增養(yǎng)殖的發(fā)展，豐富我國貝類繁育技術(shù)體系，推動我國貝類增養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。”

海洋貝類研究取得豐碩成果

作為新中國第一個專門從事海洋科學研究的國立機構(gòu)，中國科學院海洋研究所始建于1950年，是我國海洋科學的發(fā)源地，目前仍然是我國規(guī)模最大、綜合實力最強的綜合海洋研究機構(gòu)之一，在海洋貝類苗種生產(chǎn)的基礎理論研究和技術(shù)研發(fā)方面具有很強的綜合實力。上世紀70年代初在中國工程院院士張福綏等老一輩科學家的領導下，創(chuàng)建了完整的貽貝人工育苗理論和技術(shù)體系，首次將貽貝育苗工程化，育苗單產(chǎn)創(chuàng)世界最高水平，也為后來我國其它貝類人工繁育和增養(yǎng)殖奠定了堅實的基礎。上世紀80年代，張福綏院士等人首次引進了海灣扇貝，通過升溫促進性腺成熟及控溫育苗，突破了當年育苗養(yǎng)成的關鍵技術(shù)，使海灣扇貝養(yǎng)殖走向全人工化，“海灣扇貝引種、育苗、養(yǎng)殖研究及應用”成果獲1990年度國家科學技術(shù)進步獎一等獎。

進入21世紀后，在國家“863”計劃等課題的資助下，中國科學院海洋研究所相關專家團隊對灘涂貝類硬殼蛤、文蛤和菲律賓蛤仔的人工育苗和養(yǎng)殖技術(shù)進行了系統(tǒng)研究，解決了親貝升溫促性腺成熟、幼蟲孵化、幼蟲培育、采苗、苗種中間培育和養(yǎng)殖等關鍵技術(shù)和工藝，創(chuàng)建了一套較為合理的規(guī)模化硬殼蛤、文蛤和菲律賓蛤仔苗種生產(chǎn)和養(yǎng)殖技術(shù)和工藝，其中“硬殼蛤產(chǎn)業(yè)化育苗、養(yǎng)殖與加工技術(shù)”成果獲2015年度莆田市科學技術(shù)獎（進步獎）一等獎和2016年度福建省科學技術(shù)進步獎三等獎，“重點灘涂貝類良種培育技術(shù)體系創(chuàng)建與應用”成果獲2017年度浙江省科技進步獎二等獎，“菲律賓蛤仔現(xiàn)代養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的構(gòu)建與應用”成果獲2009年度國家科技進步二等獎。系統(tǒng)研究了脈紅螺遺傳多樣性和群體遺傳結(jié)構(gòu)、生態(tài)習性、發(fā)育規(guī)律、變態(tài)機理和行為學特征，解決了親螺性腺促熟和生殖調(diào)控、幼蟲孵化和培育、采苗和中間培育等關鍵技術(shù)，創(chuàng)建了脈紅螺規(guī)模化高效苗種繁育技術(shù)體系。

常見蛤蜊分三類

蛤蜊，又叫蛤蠣，是雙殼綱軟體動物的統(tǒng)稱，其種類繁多，某些種類可以食用。其中常吃的蛤蜊有8種，即：白蛤、青蛤、老頭蛤、花蛤、文蛤、西施舌、油蛤和血蛤，各自的味道外殼都不相同，其中花蛤最為鮮美，被稱作“天下第一鮮”。

青島海域雙殼貝類大體有40多種。目前市場上我們常稱的蛤蜊分三大類：花蛤蜊、毛蛤蜊和沙蛤蜊。花蛤蜊屬于簾蛤科，也叫菲律賓雜色蛤，也是青島人常說的“嘎啦”，有名的紅島蛤蜊也是花蛤蜊，另外還有文蛤、青蛤等。毛蛤蜊屬于蚶科，青島市場常見的是毛蚶和個頭大的魁蚶，魁蚶也叫赤貝。沙蛤蜊則屬于蛤蜊科，在青島常見的是西施舌和中國蛤蜊。青島本地蛤蜊主要產(chǎn)自紅島、膠州、田橫、王哥莊和鰲山衛(wèi)5個地方，紅島、膠州、田橫島以菲律賓雜色蛤即花蛤為主，王哥莊和鰲山衛(wèi)則以文蛤為主。

青島晚報／掌上青島／青網(wǎng)記者 王偉